【摘 要】
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杭州市于近日成立了杭菜研究会。成立该会旨在贯彻、继承、发扬、开拓、创新、发展烹饪事业的方针，追寻杭菜的发展轨迹和趋势，组织杭菜的烹饪文化研究、烹饪理论建设、烹饪技术
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杭州市于近日成立了杭菜研究会。成立该会旨在贯彻、继承、发扬、开拓、创新、发展烹饪事业的方针，追寻杭菜的发展轨迹和趋势，组织杭菜的烹饪文化研究、烹饪理论建设、烹饪技术交流、烹饪科技创新和烹饪技术人才培养，更好地适应和满足人民群众对杭菜的消费需求，为杭州旅游事业的发展服务。在成立大会上，杭菜研究会会长吴德隆提出了杭菜研究会的工作目标：
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