一起副溶血性弧菌引起的食物中毒调查分析

• 作 者: 张小平 杨文芳 张景平 廖泮辉 倪益友
• 机 构: 福建省龙岩市卫生防疫站
• 出 处: 职业与健康
• 发表日期: 2004年4期
• 关键词: 副溶血性弧菌 食物中毒 交叉污染 Vibrio parahaemolyticus Food poisoning Intersec t infection

目的为了解副溶血性弧菌食物中毒发生特点,制定防治对策.方法对某酒店2003年7月17日发生的食物中毒进行调查分析.结果 330人一起进餐,餐后3 h出现首例中毒病人,至31 h 30 min止共发病29例,罹患率为8.79%,该起食物中毒是由于海产品加工不当、生熟容器混用交叉污染而引起的.结论煮熟煮透、生熟分开是预防副溶血性弧菌食物中毒的关键环节.