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本文研究了以生鲜牛奶为原料,对其进行适当营养强化和配比调整的适合糖尿病人饮用的乳制品.通过试验确定了产品配方、生产工艺.结果表明,产品安全,性能稳定,口感良好.
糖尿病人饮用牛奶的开发
【摘 要】
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本文研究了以生鲜牛奶为原料,对其进行适当营养强化和配比调整的适合糖尿病人饮用的乳制品.通过试验确定了产品配方、生产工艺.结果表明,产品安全,性能稳定,口感良好.
【机 构】
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上海光明乳业技术中心
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2002年4期
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