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用NBT光还原反应，在体外对绞股蓝提取物清除超氧阴离子自由基(O2)的能力进行评价，结果显示具有不同口味特征的绞股蓝干草清除O2的能力不同，以淡味的绞股蓝清除能力最强，其叶提取物的清除能力达74.08%。但清除O2的能力易受到加热，尤其是活性碳和硅藻土处理等因素影响而降低。
绞股蓝提取物对自由基清除能力的初步研究
【摘 要】
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用NBT光还原反应，在体外对绞股蓝提取物清除超氧阴离子自由基(O2)的能力进行评价，结果显示具有不同口味特征的绞股蓝干草清除O2的能力不同，以淡味的绞股蓝清除能力最强，其叶
【机 构】
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安徽农业大学生物工程系,安徽省农业科学院园艺研究所
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2001年1期
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