【摘 要】
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红酒是由很多品种葡萄的发酵而得到的饮品。葡萄发酵红酒的过程中会有乙醇和酚物质的形成。多酚物质对人们的身体有很好的帮助。除了乙醇,红酒还含有一些酚类化合物,可以使葡
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红酒是由很多品种葡萄的发酵而得到的饮品。葡萄发酵红酒的过程中会有乙醇和酚物质的形成。多酚物质对人们的身体有很好的帮助。除了乙醇,红酒还含有一些酚类化合物,可以使葡萄酒、茶、咖啡和可乐变涩。酚类化合物包括黄酮类化合物和非黄酮类化合物黄酮醇、花青素或可溶性酸。这些物质还赋予水果和蔬菜自身的涩味和颜色,它们还具有抗氧化特性。人们每天适量饮品尝红酒,可以预防静脉曲张,美容养颜,所以我们要了解每天饮用多少红酒、摄多少多酚对我们的身体来说是最好的,文章研究的是使用HPCL检测红酒中酚物质。
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