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文章通过对国内开设农产品质量与安全专业(方向)的贵州大学、海南大学和滁州学院三所高校培养方案中的培养目标、学制与学位、学分要求与课程结构等的比较,分析了贵州大学、海南大学和滁州学院各自培养方案及课程设置的特点,提出了国内农产品质量与安全本科专业(方向),特别是贵州大学农产品质量与安全本科专业教育需进一步改善的方面。