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麦芽中二甲基硫化物前体(DMSP)在啤酒制造行业颇引人注目.因为在啤酒的加工工艺里,麦芽中游离的二甲基硫化物(DMS)通过加热可以除去,不会对啤酒的风味产生影响.
顶空气相色谱法测定麦芽中二甲基硫化物前体（DMSP）
【摘 要】
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麦芽中二甲基硫化物前体(DMSP)在啤酒制造行业颇引人注目.因为在啤酒的加工工艺里,麦芽中游离的二甲基硫化物(DMS)通过加热可以除去,不会对啤酒的风味产生影响.
【机 构】
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宁波出入境检验检疫技术中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2002年4期
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