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1建立扩培酵母档案酵母扩培工艺决定酵母的质量，而工艺的制定又是依靠酵母的生长情况，充氧、增值、转罐时机等。给酵母建立档案，保证与酵母有关的所有参数都有据可依，有据可查，对生产也具有重大的指导作用。
浅谈啤酒酵母管理
【摘 要】
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1建立扩培酵母档案酵母扩培工艺决定酵母的质量，而工艺的制定又是依靠酵母的生长情况，充氧、增值、转罐时机等。给酵母建立档案，保证与酵母有关的所有参数都有据可依，有据可查，对
【机 构】
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华润雪花啤酒（河北）有限公司技术部
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2015年2期
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