采用固相微萃取（SPME）和稳定同位素稀释分析（SIDA）

• 作 者: 李永波（摘译） 张荣超（摘译）
• 机 构: 西安市疾病预防控制中心理化检验科,青岛啤酒【宝鸡】有限公司
• 出 处: 啤酒科技
• 发表日期: 2006年2期
• 关键词: 固相微萃取 SPME 稳定同位素稀释分析 SIDA 芳樟醇 同分异构体分布

本文以合成的[^2H2]R／S．芳樟醇为内标物，开发了稳定同位素稀释分析（SIDA）技术定量测定芳樟醇的所有同分异构体。为了富集啤酒中的目标化合物，采用了固相微萃取（SPME）技术。通过对五种不同类型啤酒的分析发现，啤酒的类型不同，芳樟醇的浓度差别很大，芳樟醇的浓度与嗅到的酒花香气呈显著的正相关性。另外，啤酒中芳樟醇的R/S比例也明显不同。SPME／SIDA方法得到的结果完全不受顸空样品参数（如萃取时间或溶液离子强度）的影响。