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<正> 山梨醇是一种来自天然物的多元醇,存在于大多数天然植物、藻类和水果之中,但含量甚微,1872年法国科学家J.B.Boriss inganet首先从山梨醇果实中提取而得,故称“山梨醇”。工业上用淀粉、蔗糖等水解生成之葡萄糖为原料,经高压催化氢化,提
山梨醇在食品工业中的应用
【摘 要】
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<正> 山梨醇是一种来自天然物的多元醇,存在于大多数天然植物、藻类和水果之中,但含量甚微,1872年法国科学家J.B.Boriss inganet首先从山梨醇果实中提取而得,故称“山梨醇”
【机 构】
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广州市食品工业研究所
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1992年2期
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