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一、主要特征特性
番茄为茄科番茄属一年生蔬菜。其根系发达，分布广而深，育苗移栽的植株侧根发达，根群集中在20～30cm土壤耕作层，根的再生能力很强，不仅易生侧根，在茎上也很容易发生不定根。
幼苗子叶为1对披针形小叶，真叶呈羽状深裂或全裂，裂片数5—9片。大部分品种属于这种花叶型，叶片较大;直立品种多为皱缩叶型，叶色深绿，叶片短而宽厚，裂片排列紧密;少数品种为薯叶形，叶片宽大，无缺刻的裂片少。一般早熟品种叶片较小，晚熟品种叶片较大。叶色深绿或紫绿，有茸毛。新近选育的抗烟草花叶病毒的品种，叶色呈浅黄绿色。
番茄的花为完全花，总状花序或复总状花序。每个花序上着生的花数，品种间差异很大，一般5～10朵，极小果型品种可达数十朵。在每朵花的小花梗上有一隆起的环状痕，是番茄处于不利条件引起落花落果的部位，称为“离带”。现已选育出无离带的品种，便于机械采收和运输。番茄属自花授粉作物，天然杂交率为4%～10%。
果实为多汁浆果，果肉由果皮（中果皮）及胎座组织构成，果实的形状有圆球形、长圆形、扁圆形等，颜色有红、粉、黄等色。果蒂周围称为“果肩”，其色泽与果实转色及品质有密切关系。果肉内隔成心室，大果型心室可达10个左右，小果型只有2～4个。心室内着生种子，种子扁平，表面有短茸毛，种子千粒重2.7～3.5 g。
二、对环境条件的要求
番茄属茄果类蔬菜，起源于热带，喜温忌冷。种子发芽要求25-30℃的较高温度，幼苗期要求短期10～15℃的低温阶段叫做蹲苗，以防徒长。
番茄对土壤的要求不很严格，但以地势高燥、排水良好、有灌溉条件的砂壤土为最好。贵州阴雨天较多，宜采用深沟高厢栽培。在幼苗期，土壤水分不宜过大，一般掌握在土壤最大持水量的60%左右即可，结果以后应增加到80%以上。雨水多时，要注意排水;伏旱期要及时灌水。
番茄以采收果实为目的，对磷、钾肥的要求较高。但由于番茄是陆续结果的，结果的同时还在进行营养生长。所以，在注重施用磷、钾肥的基础上，还应配合氮肥的施用。
三、品种选择
选择适宜我县栽培番茄品种，应选择高产、品质优良、较抗枯萎病、晚疫病及毒素病的品种：如铁将军3号、红将军、振兴钢石番茄、钻石1号、金石头、红宝石2号、中杂12号等。
四、播种育苗
在我县，夏秋反季节栽培番茄，海拔850～1100 m的地区，播期以5月底至6月中旬为宜;一般在8月底至11月中旬早霜前陆续供应市场。
选择地势较高，排水良好，3年内没种过茄科作物的地块建立苗床。床土的l/3为腐熟的农家肥，2/3为疏松肥沃的菜园土。栽植667 m2本田番茄所需用种量，精量播种10 g。播种后至一片真叶前搭荫棚或用遮阳网遮阴，防暴雨冲击，减少病害发生。幼苗生长期要及时浇水、匀苗，加强蚜虫及晚疫病防治。生长势弱时，可追1次腐熟清粪水。由于夏季温度较高，秧苗生长快，苗龄仅30天左右，可不必假植，但播种密度要稀，以300株/m2为宜，有利于培育壮苗。
五、开厢、施肥与定植
1.开厢。夏秋反季节栽培番茄，宜选择3年没有种过茄科作物，且疏松、肥沃、微酸性的土壤，采用深沟窄厢栽培。一般120cm划线开厢，厢宽80cm，沟宽40cm，厢高30cm，每厢栽2行。
2.施基肥。番茄需肥量大，生长期长，以施基肥为主，667 m2穴施或沟施腐熟有机肥2500-3500 kg（禁止使用城市垃圾肥料），复合肥50kg或过磷酸钙25kg和钾肥20kg（或草木灰100 kg），与土拌匀后覆盖地膜定植。
3.定植。以6～8片真叶定植为宜。定植前先打穴后栽苗，栽后随即浇定根水。栽植密度：株距50cm，667 m2栽2223株左右。
六、田间管理
1.追肥。番茄是陆续生长结果的蔬菜，需肥量较大，一般追肥5～6次。定植成活后，施1次清淡腐熟人畜粪水或沼液，促进幼苗生长：第一台果实开始膨大后，追施第2次肥;第一台果采收后，第2～3台果迅速生长期，施第3次肥;第4～6台果迅速生长期施第4、5次肥。追施以充分腐熟的人畜粪水、复合肥为主。前期清淡，后期稍浓。果实生长期，可用1%过磷酸钙或0.3%的磷酸二氢钾叶面喷施2～3次，促进果实发育。
2.排水灌溉。夏秋反季节番茄栽培前期，正值雨季，要注意排水，做到厢沟不积水，排、灌分开，避免串灌，减轻病害发生。结果期，我县常有伏旱，应结合施肥浇水，保持土壤有足够水分。不得使用工业、生活废水和被污染的水源的水。
3.搭架。植株高约30cm时，开始搭架，搭架后要及时进行绑蔓。
4.整枝、抹芽、摘心。番茄整枝方式采用单干整枝。芽主要是去除无用的侧芽，抹芽最好在每天露水干后进行，避免病毒病通过汁液传播。摘心主要是去除顶芽控制延长生长，使养分集中供应果实生长。无限型品种一般结7～9台果后摘心。
5.疏花疏果。一般中果型的品种，每穗留4～6个果实;大果型的品种，每穗留3-4个果实。此外，应及时去掉发育不良的畸形果。采用疏花疏果措施，能使果实生长均匀，提高番茄的等级，且不会降低产量。
七、主要病虫害防治
病虫防治遵循预防为主，综合防治的原则。
1.主要虫害防治
（1）蚜蟲 主要为桃蚜。为害番茄、辣椒、茄子及其他多种蔬菜。
为害特征：成虫或若虫刺吸茎和叶的汁液，并传播病毒。
（2）棉铃虫 棉铃虫属鳞翅目夜蛾科。为害番茄、辣椒、茄子、白菜、南瓜等蔬菜作物。
2.主要病害防治
（1）晚疫病 病原为致病疫霉，属卵菌。
（2）枯萎病 病原为番茄尖镰孢菌番茄转化型，属半知菌类真菌。
（3）青枯病
番茄为茄科番茄属一年生蔬菜。其根系发达，分布广而深，育苗移栽的植株侧根发达，根群集中在20～30cm土壤耕作层，根的再生能力很强，不仅易生侧根，在茎上也很容易发生不定根。
幼苗子叶为1对披针形小叶，真叶呈羽状深裂或全裂，裂片数5—9片。大部分品种属于这种花叶型，叶片较大;直立品种多为皱缩叶型，叶色深绿，叶片短而宽厚，裂片排列紧密;少数品种为薯叶形，叶片宽大，无缺刻的裂片少。一般早熟品种叶片较小，晚熟品种叶片较大。叶色深绿或紫绿，有茸毛。新近选育的抗烟草花叶病毒的品种，叶色呈浅黄绿色。
番茄的花为完全花，总状花序或复总状花序。每个花序上着生的花数，品种间差异很大，一般5～10朵，极小果型品种可达数十朵。在每朵花的小花梗上有一隆起的环状痕，是番茄处于不利条件引起落花落果的部位，称为“离带”。现已选育出无离带的品种，便于机械采收和运输。番茄属自花授粉作物，天然杂交率为4%～10%。
果实为多汁浆果，果肉由果皮（中果皮）及胎座组织构成，果实的形状有圆球形、长圆形、扁圆形等，颜色有红、粉、黄等色。果蒂周围称为“果肩”，其色泽与果实转色及品质有密切关系。果肉内隔成心室，大果型心室可达10个左右，小果型只有2～4个。心室内着生种子，种子扁平，表面有短茸毛，种子千粒重2.7～3.5 g。
二、对环境条件的要求
番茄属茄果类蔬菜，起源于热带，喜温忌冷。种子发芽要求25-30℃的较高温度，幼苗期要求短期10～15℃的低温阶段叫做蹲苗，以防徒长。
番茄对土壤的要求不很严格，但以地势高燥、排水良好、有灌溉条件的砂壤土为最好。贵州阴雨天较多，宜采用深沟高厢栽培。在幼苗期，土壤水分不宜过大，一般掌握在土壤最大持水量的60%左右即可，结果以后应增加到80%以上。雨水多时，要注意排水;伏旱期要及时灌水。
番茄以采收果实为目的，对磷、钾肥的要求较高。但由于番茄是陆续结果的，结果的同时还在进行营养生长。所以，在注重施用磷、钾肥的基础上，还应配合氮肥的施用。
三、品种选择
选择适宜我县栽培番茄品种，应选择高产、品质优良、较抗枯萎病、晚疫病及毒素病的品种：如铁将军3号、红将军、振兴钢石番茄、钻石1号、金石头、红宝石2号、中杂12号等。
四、播种育苗
在我县，夏秋反季节栽培番茄，海拔850～1100 m的地区，播期以5月底至6月中旬为宜;一般在8月底至11月中旬早霜前陆续供应市场。
选择地势较高，排水良好，3年内没种过茄科作物的地块建立苗床。床土的l/3为腐熟的农家肥，2/3为疏松肥沃的菜园土。栽植667 m2本田番茄所需用种量，精量播种10 g。播种后至一片真叶前搭荫棚或用遮阳网遮阴，防暴雨冲击，减少病害发生。幼苗生长期要及时浇水、匀苗，加强蚜虫及晚疫病防治。生长势弱时，可追1次腐熟清粪水。由于夏季温度较高，秧苗生长快，苗龄仅30天左右，可不必假植，但播种密度要稀，以300株/m2为宜，有利于培育壮苗。
五、开厢、施肥与定植
1.开厢。夏秋反季节栽培番茄，宜选择3年没有种过茄科作物，且疏松、肥沃、微酸性的土壤，采用深沟窄厢栽培。一般120cm划线开厢，厢宽80cm，沟宽40cm，厢高30cm，每厢栽2行。
2.施基肥。番茄需肥量大，生长期长，以施基肥为主，667 m2穴施或沟施腐熟有机肥2500-3500 kg（禁止使用城市垃圾肥料），复合肥50kg或过磷酸钙25kg和钾肥20kg（或草木灰100 kg），与土拌匀后覆盖地膜定植。
3.定植。以6～8片真叶定植为宜。定植前先打穴后栽苗，栽后随即浇定根水。栽植密度：株距50cm，667 m2栽2223株左右。
六、田间管理
1.追肥。番茄是陆续生长结果的蔬菜，需肥量较大，一般追肥5～6次。定植成活后，施1次清淡腐熟人畜粪水或沼液，促进幼苗生长：第一台果实开始膨大后，追施第2次肥;第一台果采收后，第2～3台果迅速生长期，施第3次肥;第4～6台果迅速生长期施第4、5次肥。追施以充分腐熟的人畜粪水、复合肥为主。前期清淡，后期稍浓。果实生长期，可用1%过磷酸钙或0.3%的磷酸二氢钾叶面喷施2～3次，促进果实发育。
2.排水灌溉。夏秋反季节番茄栽培前期，正值雨季，要注意排水，做到厢沟不积水，排、灌分开，避免串灌，减轻病害发生。结果期，我县常有伏旱，应结合施肥浇水，保持土壤有足够水分。不得使用工业、生活废水和被污染的水源的水。
3.搭架。植株高约30cm时，开始搭架，搭架后要及时进行绑蔓。
4.整枝、抹芽、摘心。番茄整枝方式采用单干整枝。芽主要是去除无用的侧芽，抹芽最好在每天露水干后进行，避免病毒病通过汁液传播。摘心主要是去除顶芽控制延长生长，使养分集中供应果实生长。无限型品种一般结7～9台果后摘心。
5.疏花疏果。一般中果型的品种，每穗留4～6个果实;大果型的品种，每穗留3-4个果实。此外，应及时去掉发育不良的畸形果。采用疏花疏果措施，能使果实生长均匀，提高番茄的等级，且不会降低产量。
七、主要病虫害防治
病虫防治遵循预防为主，综合防治的原则。
1.主要虫害防治
（1）蚜蟲 主要为桃蚜。为害番茄、辣椒、茄子及其他多种蔬菜。
为害特征：成虫或若虫刺吸茎和叶的汁液，并传播病毒。
（2）棉铃虫 棉铃虫属鳞翅目夜蛾科。为害番茄、辣椒、茄子、白菜、南瓜等蔬菜作物。
2.主要病害防治
（1）晚疫病 病原为致病疫霉，属卵菌。
（2）枯萎病 病原为番茄尖镰孢菌番茄转化型，属半知菌类真菌。
（3）青枯病