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秀珍菇又名小平菇、姬菇、黄白平菇.该菇形态优美,质地脆嫩,味道鲜美,是属于高营养、低热能的菌类食品,很受消费者欢迎.鲜菇中含丰富的蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,且含有人体必需的8种氯基酸.长期食用有降血压、降胆固醇的功能.市场售价较高,开发效益极为显著,易栽培.现将其栽培技术要点介绍如下: