【摘 要】
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以晚熟龙眼品种‘立冬本’为试材,果实采后采用冷藏与冻藏保鲜处理,结果表明：在冷藏过程中,龙眼果肉黄酮含量先降后升呈＂V＂型变化,总蛋白氨基酸含量先缓慢上升后开始下降,非蛋白
【机 构】
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福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所,福建省农业科学院果树研究所
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以晚熟龙眼品种‘立冬本’为试材,果实采后采用冷藏与冻藏保鲜处理,结果表明：在冷藏过程中,龙眼果肉黄酮含量先降后升呈＂V＂型变化,总蛋白氨基酸含量先缓慢上升后开始下降,非蛋白氨基酸γ-氨基丁酸（GABA）先下降后稍上升;果肉黄酮含量与丙氨酸含量呈显著负相关,与苏氨酸含量呈极显著负相关。在冻藏过程中,果肉黄酮含量变化表现为先升后降,但龙眼采后冻藏30 d果肉黄酮含量没明显变化;总蛋白氨基酸含量呈下降趋势,非蛋白氨基酸GABA含量先降后升。
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