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水解条件对食品总糖测定的影响
水解条件对食品总糖测定的影响
来源 :大众标准化 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ln86119
【摘 要】
:
简要阐述了水解对食品总糖测定的影响,如果食品中含有还原糖和蔗糖成分,按照蔗糖水解条件测定总糖;如果样品中含有还原糖、蔗糖、糊精和淀粉4种糖类,就要分别测定,将结果相加
【作 者】
:
贾玉平
【机 构】
:
山西省临汾市特种设备监督检验所
【出 处】
:
大众标准化
【发表日期】
:
2007年S2期
【关键词】
:
食品
总糖
测定
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简要阐述了水解对食品总糖测定的影响,如果食品中含有还原糖和蔗糖成分,按照蔗糖水解条件测定总糖;如果样品中含有还原糖、蔗糖、糊精和淀粉4种糖类,就要分别测定,将结果相加。
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