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对产自广西巴马县25个植株的蒜头果的种仁进行破碎、提油及皂化，用硫酸一甲醇法酯化，并用气相色谱-质谱法对种仁油中的化合物成分进行分析．结果表明，不同植株蒜头果油的化学成分含量有一定的区别，而油酸、二十二碳烯酸和二十四碳烯酸的相对含量变化不大，变动系数仅分别为7．32％，7．44％和8．30％．表明二十四碳烯酸的相对含量在蒜头果的种仁中的稳定性，为下一步蒜头果利用提供依据．