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简单的做法，食材的真味，比诗更浪漫。让美味和温暖，来治愈你的心和胃。
十月，马路两边的树叶在绿绿黄黄间交错出浓浓的秋意。收拾叠好的夏季衣物，桌上的热红茶也替换了清凉冷饮，不再贪恋一切冰镇的东西，身体里的声音自然地开始想念温热的食物。去菜市场买菜，更是有一种“果然是秋冬的感觉了”。当季上市的新鲜蔬菜，南瓜、莲藕、百合、山药、芋艿、番薯、栗子，每一样都透着秋季贴己的温厚，还有堆成小山头一样的柿子和山楂，让人单单只是逛上一圈就已满心喜悦。
季节的交替在厨房有着特别分明的信号。每每到了这个时节，一锅冒着热气的煮物显得格外暖心，下班回到家中，丢进任何喜欢的食材，不论是一个人，还是一家人围着这一小锅，便吃得周身暖融融。当然秋膘贴起来，品尝美味之余，一想到秋冬过后寒冷过后发胖的自己，也不免退却三步。
对于这样的担忧，轻食就是一种很好的方法。这种早就在欧美很流行的饮食方式，现在也渐渐被我们所熟悉和了解，所谓轻食主义就是：在最少的热量下，尽量选择饱腹感的食物。它的饮食秘诀在于，提倡应季而食，多吃果蔬，优选肉食；少油寡盐，低热低脂；吃健康的食物，摄取正确的能量。饭吃七分饱，不节食也不素食，不用疯狂运动，让更多有效的营养充分作用，身体自然呈现轻盈健康的状态。正所谓，让季节做最好的营养师，还原出食材在大自然中最初的滋味，就像这秋末窗边的暖阳，和煦淡雅，舒适宜人。
一人食的幸福感
家的味道，是清晨从厨房端出的早餐，一阵刚出炉的面包香气钻进鼻孔，让散发温暖的牛奶香味包裹着自己，大概是这世上最性感的气味。
『懂得和食物恋爱』一份优质的轻食早餐，能提供充足的营养和能量。每天坚持吃早餐，尽量在家吃。三明治、面包选择全麦低糖的，多吃粗粮，远离油炸糕饼；炒蛋或者蛋卷其中一半要是蛋清；早餐要有蔬菜水果，选择口味清淡、低卡路里的蔬菜，推荐来一杯美容排毒的蔬果昔；甜果汁要限量，喝水、茶、清咖啡或者低脂牛奶；在低脂酸奶中加梅子或坚果，用红薯山药代替土豆。让最丰富的食物元素和身体谈恋爱，自然会变得健康而迷人，就算是一人食的早餐，亦有平淡生活的幸福感。
在家下厨的理由
秋意渐凉，一顿丰盛美味的家常菜，满足的不仅是口腹之欲，更重要的是烹调与饮食的习性风格。充满家的味道的食物，正是每个家庭安全感与舒适感的核心。
『善用时间来料理』下班回家后，利用下厨的时间，享受心手联动的愉悦，让双手沾满面粉或被弄湿，你会发现，这是一天当中值得珍惜的特别时间。依据家人对油盐分量、口味和食材来拟定菜单；时间不充裕时，记得采用烤箱与炖锅，鲜嫩鱼肉、分量适中的小牛肉，可以与新鲜时蔬一起烤熟或煮熟；不少内容丰富的汤品与炖菜，因为准备时间短，可以放着炖煮，抽身去忙其他事情。胡萝卜、青花菜、白花菜等蔬菜，只需数分钟就可蒸熟，市面上也有千百种烹调快速又轻松的米、面料理和美味酱汁。
随时随地享用美味
吃得少不如吃得对，适合身体的优质小食，既能提供充足营养，又不会一粟额外负担。从饮品、便当到零食，边忙边吃，这个时刻和嘴里的美食一样美妙。
『学会健康地轻食』果蔬是你的瘦身良友，既不会给身体带来过多负担，又令人精神饱满，在正餐的间隔时间食用，沙拉便是最好的选择。芒果在热带水果中具有独一无二的味道，可以用很多方式调配轻食沙拉；注意不要和增肥的酱料及奶油同食；喝对咖啡也瘦身，把各种花式咖啡从你的生活中剔除出去；沏一杯花草茶，要甜味就加一勺蜂蜜；加入一片柠檬和几片薄荷叶，将普通的水变成独特的饮品。上午或下午饿的时候，吃一点健康零食，坚果、水果、纯黑巧克力等，如果晚饭后吃，要控制在最小的量，但在睡前3-4小时内不吃。
裁得秋光入卷来
绿意使然果蔬香，在一年中最丰盛的秋日时节，召集你的亲朋好友一起去到乡野间，搜寻当地的美味食材，用应季天然蔬果烹调出各式美味。
『季节是最好的营养师』惬意的秋天，和城市说再见，驱车到乡野间，近距离接触自然界的蜜蜂与树木。让指甲沾满泥土，花上一整天的时间亲手采摘或挖掘，从当地农户手中或农夫市集上直接购买自然成熟的生态食材，还原食物本真的味道；应季而食，少油寡盐的烹饪方法，还原蔬菜水果在大自然中最初的青鲜滋味；十月正是海产丰富的时节，选择性多且价格较低，好的鱼贩会帮你把鱼包在冰块里；凡是带壳的海鲜如龙虾、螃蟹、蛤蜊等，都应买活的；回程时不要把海鲜放在后车厢，要放在乘客区开空调，且最好摆在冰块上。
自制食物美味长留
自己创造东西总能带来一定程度的满足感，自制食物也不例外。美味的果酱、开胃小菜或草本茶，将时节的滋味封存在瓶罐里，随时回味那唇齿间满溢的美好惊叹。
『尽情发挥你的创造力』许多人都喜欢将家庭美味储存在罐子里，这种储存食材的方式的确能制作出美味的食品。从采摘、切配、搅拌到储存，对泡菜爱好者来说，往往等不到冬季就会迫不及待试吃起来；可以尝试在窗台上的罐子里培植豆芽菜，这或许是一种最简单的食物种植方法。橘子、柠檬、胡萝卜能够制作出美味的果酱，利用宽口果酱漏斗能够让你更轻松地填装不同尺寸的贮藏罐，减少杂乱。如果厌倦了咀嚼西兰花梗和胡萝卜块，不妨尝试将其榨成蔬菜汁；还可以将甘菊、金盏花和野蔷薇的干叶子用于泡茶，放在阴凉干燥处就可以。
在家聚会的愉悦感
总有些美味让人欲罢不能，轻食饮食按照正确的组合和顺序来吃，摄取正确的能量，就算聚会饱腹也不会有内疚感，不用节食，不用疯狂运动，由内而外焕然一新。
『让餐桌变成分享的场所』有吸引力的聚餐，能给一顿饭赢得尊重。一张摆置漂亮的餐桌，能吸引人们用餐，一份搭配合理的菜单，更能让这一餐充满滋养的感受，让客人们用最适合自己的步调好好享受美食。首先是注意饮食顺序，先吃水果，再吃正餐，都能减少身体饥饿感，避免正餐时饮用过量，还能给消化代谢功能预热，提升身体对正餐食物的代谢能力。适度喝酒别贪杯。可以选择热量较低的甜点。拒绝鸡尾酒，只选择红白葡萄酒和低度啤酒或者烈酒，一天不超过2杯，一周不超过3次。 享受十分钟晚餐
秋末窗边的暖阳西下，靠在舒服的沙发上吃一碗面，没有华丽的烹饪，搭配朴实的碗筷，酱汁鲜美，溏心温柔，总有些失落和疲惫，因一碗热饭而饱暖。
『每一晚都熨帖饱暖』即使一顿简单的晚餐，饮食计划重点，也应该放在选择容易消化的食物上。就餐时可以按照“从清淡到厚重”的原则，先吃口味清淡、低卡路里的蔬菜，慢慢过渡到口味比较重、卡路里含量相对较高的蛋白质或主食，无形中减少热量摄入；碳水化合物与蛋白质，每餐只选其一，而蛋白质最好在晚餐食用。多吃果蔬，优选肉食，果蔬的共同特点就是含有大量的纤维素，有助于改善消化功能，也会使人产生饱腹感，帮助消除饥饿感，不仅多吃无害，还能辅助排毒净化，当然，再也不用计算卡路里了！
一周轻食生活手记
在这个充满口腹之欲的饕餮年代，很多人，包括我们自己，都很确信，我们需要学会健康地品尝美味。但同时我们又在质疑，轻食究竟是一种美好心愿，还是切实可行的生活状态？
纸上谈兵是没有意义的，我们决定身体力行，在一周内体验轻食饮食，看到底只是一时的潮流还是可以持续进行。
早在几个月前，编辑部就已定下本期杂志以轻食为主题，为此我一直在冥思苦想，如何来传达轻食饮食的生活方式。虽然身边不少饱受身材发胖困扰的朋友，但有人节食减肥，有人疯狂运动，似乎与轻食都不太沾边，这样来说轻食，岂不是要破绽百出？于是我当即决定，花上一周的时间来试试，轻食到底是怎么一回事。
Day1今天是轻食的第一天。一日之计在于晨，为了让体验计划有一个好开始，我我当即决定，吃一顿营养相当可以的早餐。咖啡壶取代速溶咖啡，过去装饰大过功用的面包机、豆浆机、榨汁机、擦拭干净启用起来。这让我有一种挥别过去，重获新生的优越感。
Day2我下决心在家下厨。尽管那天有点忙，外出用餐是更容易的选择，但既然在过轻食生活，在家下厨似乎更能照顾到每个人的营养需求，避免重复，可以依据家人对油盐分量、口味、食材及料理风格来拟定菜单。习惯家里的健康食物味道，就会觉得外面购买的高油、高盐、高糖的味道与风格，尝起来有些不对劲。
Day3早饭变成早午餐，边工作边吃饭，几乎成了常态，饿的时候不免找来各种零食充饥，心里也是愧意满满。偶然看见轻食主义者、好莱坞一线明星顶级营养顾问金伯莉说，“饿的时候吃一点健康零食就很好！在上午或下午都可以吃，但绝不能在半夜吃；如果晚饭后吃零食，一定要控制在最小的量，并且在睡前3-4小时内不吃。“零食也可以吃嘛，简直不能更开心。”
Day4每年这时，果蔬成熟，海鲜肥美，是一年中最美好的时节。恰逢周末，约上三五好友去过个小假期，在农家采摘的苹果，简单的食材，学做了一道“苹果茴香沙拉”，青鲜滋味很特别。附近的居民把自家栽种的无花果拿来卖，更有烹饪高手朋友做成“无花果Pizza”，就连随行的正节食的朋友也赞不绝口，慨叹“吃得少不如吃得对”。
Day5秋天的时候，很多家庭都喜欢将美味储存起来，尽管有营养学家或者食品专家指出来，这样会导致营养流失，或者腌制食物不利于健康。但是，就算倡导轻食饮食，我也并不打算将那些传统美食抛弃脑后。我用采摘来的果蔬，制成草莓酱、葡萄酒和泡菜，从农户家买来的海棠果脯，用来泡茶很不错，小时候的味道，就是这样让人念念不忘。
Day6今天请客人来家里聚餐。我事先告诉朋友们，正在进行轻食体验，大家都很感兴趣。我按照轻食的主张，对菜单做了全盘考量，按照“从清淡到浓重”的原则，因为正餐一开始上的是丰盛的蔬菜汤，那么主菜中的蔬菜量也相应少点。正餐吃到六七分饱，就刚刚好。
Day7对于我们上班的大多数，晚餐似乎变成了正餐。因为家人需要控制体重，我试着选择那些含有大量纤维物质与水分的食物，汤尤其是清汤、蔬菜和水果，并以低脂蘸酱来搭配蔬菜。
十月，马路两边的树叶在绿绿黄黄间交错出浓浓的秋意。收拾叠好的夏季衣物，桌上的热红茶也替换了清凉冷饮，不再贪恋一切冰镇的东西，身体里的声音自然地开始想念温热的食物。去菜市场买菜，更是有一种“果然是秋冬的感觉了”。当季上市的新鲜蔬菜，南瓜、莲藕、百合、山药、芋艿、番薯、栗子，每一样都透着秋季贴己的温厚，还有堆成小山头一样的柿子和山楂，让人单单只是逛上一圈就已满心喜悦。
季节的交替在厨房有着特别分明的信号。每每到了这个时节，一锅冒着热气的煮物显得格外暖心，下班回到家中，丢进任何喜欢的食材，不论是一个人，还是一家人围着这一小锅，便吃得周身暖融融。当然秋膘贴起来，品尝美味之余，一想到秋冬过后寒冷过后发胖的自己，也不免退却三步。
对于这样的担忧，轻食就是一种很好的方法。这种早就在欧美很流行的饮食方式，现在也渐渐被我们所熟悉和了解，所谓轻食主义就是：在最少的热量下，尽量选择饱腹感的食物。它的饮食秘诀在于，提倡应季而食，多吃果蔬，优选肉食；少油寡盐，低热低脂；吃健康的食物，摄取正确的能量。饭吃七分饱，不节食也不素食，不用疯狂运动，让更多有效的营养充分作用，身体自然呈现轻盈健康的状态。正所谓，让季节做最好的营养师，还原出食材在大自然中最初的滋味，就像这秋末窗边的暖阳，和煦淡雅，舒适宜人。
一人食的幸福感
家的味道，是清晨从厨房端出的早餐，一阵刚出炉的面包香气钻进鼻孔，让散发温暖的牛奶香味包裹着自己，大概是这世上最性感的气味。
『懂得和食物恋爱』一份优质的轻食早餐，能提供充足的营养和能量。每天坚持吃早餐，尽量在家吃。三明治、面包选择全麦低糖的，多吃粗粮，远离油炸糕饼；炒蛋或者蛋卷其中一半要是蛋清；早餐要有蔬菜水果，选择口味清淡、低卡路里的蔬菜，推荐来一杯美容排毒的蔬果昔；甜果汁要限量，喝水、茶、清咖啡或者低脂牛奶；在低脂酸奶中加梅子或坚果，用红薯山药代替土豆。让最丰富的食物元素和身体谈恋爱，自然会变得健康而迷人，就算是一人食的早餐，亦有平淡生活的幸福感。
在家下厨的理由
秋意渐凉，一顿丰盛美味的家常菜，满足的不仅是口腹之欲，更重要的是烹调与饮食的习性风格。充满家的味道的食物，正是每个家庭安全感与舒适感的核心。
『善用时间来料理』下班回家后，利用下厨的时间，享受心手联动的愉悦，让双手沾满面粉或被弄湿，你会发现，这是一天当中值得珍惜的特别时间。依据家人对油盐分量、口味和食材来拟定菜单；时间不充裕时，记得采用烤箱与炖锅，鲜嫩鱼肉、分量适中的小牛肉，可以与新鲜时蔬一起烤熟或煮熟；不少内容丰富的汤品与炖菜，因为准备时间短，可以放着炖煮，抽身去忙其他事情。胡萝卜、青花菜、白花菜等蔬菜，只需数分钟就可蒸熟，市面上也有千百种烹调快速又轻松的米、面料理和美味酱汁。
随时随地享用美味
吃得少不如吃得对，适合身体的优质小食，既能提供充足营养，又不会一粟额外负担。从饮品、便当到零食，边忙边吃，这个时刻和嘴里的美食一样美妙。
『学会健康地轻食』果蔬是你的瘦身良友，既不会给身体带来过多负担，又令人精神饱满，在正餐的间隔时间食用，沙拉便是最好的选择。芒果在热带水果中具有独一无二的味道，可以用很多方式调配轻食沙拉；注意不要和增肥的酱料及奶油同食；喝对咖啡也瘦身，把各种花式咖啡从你的生活中剔除出去；沏一杯花草茶，要甜味就加一勺蜂蜜；加入一片柠檬和几片薄荷叶，将普通的水变成独特的饮品。上午或下午饿的时候，吃一点健康零食，坚果、水果、纯黑巧克力等，如果晚饭后吃，要控制在最小的量，但在睡前3-4小时内不吃。
裁得秋光入卷来
绿意使然果蔬香，在一年中最丰盛的秋日时节，召集你的亲朋好友一起去到乡野间，搜寻当地的美味食材，用应季天然蔬果烹调出各式美味。
『季节是最好的营养师』惬意的秋天，和城市说再见，驱车到乡野间，近距离接触自然界的蜜蜂与树木。让指甲沾满泥土，花上一整天的时间亲手采摘或挖掘，从当地农户手中或农夫市集上直接购买自然成熟的生态食材，还原食物本真的味道；应季而食，少油寡盐的烹饪方法，还原蔬菜水果在大自然中最初的青鲜滋味；十月正是海产丰富的时节，选择性多且价格较低，好的鱼贩会帮你把鱼包在冰块里；凡是带壳的海鲜如龙虾、螃蟹、蛤蜊等，都应买活的；回程时不要把海鲜放在后车厢，要放在乘客区开空调，且最好摆在冰块上。
自制食物美味长留
自己创造东西总能带来一定程度的满足感，自制食物也不例外。美味的果酱、开胃小菜或草本茶，将时节的滋味封存在瓶罐里，随时回味那唇齿间满溢的美好惊叹。
『尽情发挥你的创造力』许多人都喜欢将家庭美味储存在罐子里，这种储存食材的方式的确能制作出美味的食品。从采摘、切配、搅拌到储存，对泡菜爱好者来说，往往等不到冬季就会迫不及待试吃起来；可以尝试在窗台上的罐子里培植豆芽菜，这或许是一种最简单的食物种植方法。橘子、柠檬、胡萝卜能够制作出美味的果酱，利用宽口果酱漏斗能够让你更轻松地填装不同尺寸的贮藏罐，减少杂乱。如果厌倦了咀嚼西兰花梗和胡萝卜块，不妨尝试将其榨成蔬菜汁；还可以将甘菊、金盏花和野蔷薇的干叶子用于泡茶，放在阴凉干燥处就可以。
在家聚会的愉悦感
总有些美味让人欲罢不能，轻食饮食按照正确的组合和顺序来吃，摄取正确的能量，就算聚会饱腹也不会有内疚感，不用节食，不用疯狂运动，由内而外焕然一新。
『让餐桌变成分享的场所』有吸引力的聚餐，能给一顿饭赢得尊重。一张摆置漂亮的餐桌，能吸引人们用餐，一份搭配合理的菜单，更能让这一餐充满滋养的感受，让客人们用最适合自己的步调好好享受美食。首先是注意饮食顺序，先吃水果，再吃正餐，都能减少身体饥饿感，避免正餐时饮用过量，还能给消化代谢功能预热，提升身体对正餐食物的代谢能力。适度喝酒别贪杯。可以选择热量较低的甜点。拒绝鸡尾酒，只选择红白葡萄酒和低度啤酒或者烈酒，一天不超过2杯，一周不超过3次。 享受十分钟晚餐
秋末窗边的暖阳西下，靠在舒服的沙发上吃一碗面，没有华丽的烹饪，搭配朴实的碗筷，酱汁鲜美，溏心温柔，总有些失落和疲惫，因一碗热饭而饱暖。
『每一晚都熨帖饱暖』即使一顿简单的晚餐，饮食计划重点，也应该放在选择容易消化的食物上。就餐时可以按照“从清淡到厚重”的原则，先吃口味清淡、低卡路里的蔬菜，慢慢过渡到口味比较重、卡路里含量相对较高的蛋白质或主食，无形中减少热量摄入；碳水化合物与蛋白质，每餐只选其一，而蛋白质最好在晚餐食用。多吃果蔬，优选肉食，果蔬的共同特点就是含有大量的纤维素，有助于改善消化功能，也会使人产生饱腹感，帮助消除饥饿感，不仅多吃无害，还能辅助排毒净化，当然，再也不用计算卡路里了！
一周轻食生活手记
在这个充满口腹之欲的饕餮年代，很多人，包括我们自己，都很确信，我们需要学会健康地品尝美味。但同时我们又在质疑，轻食究竟是一种美好心愿，还是切实可行的生活状态？
纸上谈兵是没有意义的，我们决定身体力行，在一周内体验轻食饮食，看到底只是一时的潮流还是可以持续进行。
早在几个月前，编辑部就已定下本期杂志以轻食为主题，为此我一直在冥思苦想，如何来传达轻食饮食的生活方式。虽然身边不少饱受身材发胖困扰的朋友，但有人节食减肥，有人疯狂运动，似乎与轻食都不太沾边，这样来说轻食，岂不是要破绽百出？于是我当即决定，花上一周的时间来试试，轻食到底是怎么一回事。
Day1今天是轻食的第一天。一日之计在于晨，为了让体验计划有一个好开始，我我当即决定，吃一顿营养相当可以的早餐。咖啡壶取代速溶咖啡，过去装饰大过功用的面包机、豆浆机、榨汁机、擦拭干净启用起来。这让我有一种挥别过去，重获新生的优越感。
Day2我下决心在家下厨。尽管那天有点忙，外出用餐是更容易的选择，但既然在过轻食生活，在家下厨似乎更能照顾到每个人的营养需求，避免重复，可以依据家人对油盐分量、口味、食材及料理风格来拟定菜单。习惯家里的健康食物味道，就会觉得外面购买的高油、高盐、高糖的味道与风格，尝起来有些不对劲。
Day3早饭变成早午餐，边工作边吃饭，几乎成了常态，饿的时候不免找来各种零食充饥，心里也是愧意满满。偶然看见轻食主义者、好莱坞一线明星顶级营养顾问金伯莉说，“饿的时候吃一点健康零食就很好！在上午或下午都可以吃，但绝不能在半夜吃；如果晚饭后吃零食，一定要控制在最小的量，并且在睡前3-4小时内不吃。“零食也可以吃嘛，简直不能更开心。”
Day4每年这时，果蔬成熟，海鲜肥美，是一年中最美好的时节。恰逢周末，约上三五好友去过个小假期，在农家采摘的苹果，简单的食材，学做了一道“苹果茴香沙拉”，青鲜滋味很特别。附近的居民把自家栽种的无花果拿来卖，更有烹饪高手朋友做成“无花果Pizza”，就连随行的正节食的朋友也赞不绝口，慨叹“吃得少不如吃得对”。
Day5秋天的时候，很多家庭都喜欢将美味储存起来，尽管有营养学家或者食品专家指出来，这样会导致营养流失，或者腌制食物不利于健康。但是，就算倡导轻食饮食，我也并不打算将那些传统美食抛弃脑后。我用采摘来的果蔬，制成草莓酱、葡萄酒和泡菜，从农户家买来的海棠果脯，用来泡茶很不错，小时候的味道，就是这样让人念念不忘。
Day6今天请客人来家里聚餐。我事先告诉朋友们，正在进行轻食体验，大家都很感兴趣。我按照轻食的主张，对菜单做了全盘考量，按照“从清淡到浓重”的原则，因为正餐一开始上的是丰盛的蔬菜汤，那么主菜中的蔬菜量也相应少点。正餐吃到六七分饱，就刚刚好。
Day7对于我们上班的大多数，晚餐似乎变成了正餐。因为家人需要控制体重，我试着选择那些含有大量纤维物质与水分的食物，汤尤其是清汤、蔬菜和水果，并以低脂蘸酱来搭配蔬菜。