微波辅助提取辣椒叶黄酮工艺研究

• 作 者: 杨明 何梦辉 罗少清
• 机 构: 佛山科学技术学院食品科学系
• 出 处: 佛山科学技术学院学报(自然科学版)
• 发表日期: 2010年5期
• 关键词: 微波法 提取 正交试验 辣椒叶 黄酮 microwave； extraction； orthogonal experiment； pepper leaves；

利用微波法提取辣椒叶中的黄酮类化合物,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、pH等因素对黄酮得率的影响。通过单因素试验,确定L9（34）正交试验提取工艺条件。微波温火力,乙醇浓度60%,料液比1∶30,浸提液pH 6,微波辐射4 m in;辣椒叶中黄酮类化合物进行提取产量可达11.124 m g/g。对不同叶龄时期进行黄酮提取的含量由高至低分别为：中叶、嫩叶、老叶。