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<正>米糠作为稻谷加工的大宗副产品,年产量超过一千万吨,可利用资源非常丰富。米糠虽然只占稻谷质量的6%～8%,但却含有稻谷中60%～70%的生理活性成分,包括脂肪、蛋白质、多糖、维生素、矿物质等营养素和生育酚、谷维素、二十八碳烷醇、神经酰胺等,有"天然营养宝库"之称。但米糠长期以来用作动
米糠深加工研究
【摘 要】
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<正>米糠作为稻谷加工的大宗副产品,年产量超过一千万吨,可利用资源非常丰富。米糠虽然只占稻谷质量的6%～8%,但却含有稻谷中60%～70%的生理活性成分,包括脂肪、蛋白质、多糖、维
【机 构】
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江南大学图书馆
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2012年10期
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