【摘 要】
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<正> 目前用于油脂水解的工艺是Colgate-Emery蒸汽水解,其主要的操作条件是250℃,50atm。维持这些反应条件就使水解操作能量非常大。此外,蒸汽水解法投资大,因为专用水解塔需
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<正> 目前用于油脂水解的工艺是Colgate-Emery蒸汽水解,其主要的操作条件是250℃,50atm。维持这些反应条件就使水解操作能量非常大。此外,蒸汽水解法投资大,因为专用水解塔需要耐高温和高压以及耐脂肪酸腐蚀。但该蒸汽法有高转化率(97%以上的脂肪酸被水解),甜水含12%甘油。一种可选择的蒸汽水解方法是酶催化水解,其反应条件较温和,反应温度为30~45℃,压力为常压。研究酶催化水解油脂的最初原因是该方法在常压操作可降低能量消耗。随着研究的进展,另一个优点,即改进产品质量的重要性增加了
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