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陕西菜,简称“陕菜”,又称“秦菜”,是中国重要的地域菜之一,以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位,而其烹饪发展史可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没有陕西菜的名字,但其实秦菜是中国最古老的菜系之一,其形成发展对别的菜系或多或少都产生了一定影响。
陕西菜:中国最古老菜系之一 鲜香嫩爽
【摘 要】
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陕西菜,简称“陕菜”,又称“秦菜”,是中国重要的地域菜之一,以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位,而其烹饪发展史可以上溯至仰韶文化时
【机 构】
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味觉中国
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2019年11期
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