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通过真空镀膜技术将Ag蒸镀在PET薄膜上，然后用于鲜牛肉包装，以此延长鲜牛肉的货槊寿命。本文讨论了经该薄膜包装储存一段时间后的鲜牛肉挥发性盐基氮（TVB—N）的变化，研究了该抗菌薄膜的抗菌效果，并用气相色谱测（GC）测定其H2S释放量，运用原子吸收光谱（AAS）测定该镀Ag材料的Ag含量。结果表明：经这种方法包装后的鲜牛肉的挥发性盐基氮（TVB—N）以及H2S释放量随着镀Ag量增加明显下降。该抗菌薄膜的杀菌率达到99．8％。