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<正> 1 概述 工业经济社会将人对自然的控制力予以大力扩展。新的经济形态——知识经济社会的到来即将揭开人类文明史上最富有创造性的时代。这种建立在知识和信息的生产、分配和使用之上的以知识为主要基础的经济形态将取代旧有产业革命中以物质、能源、土地占有为主要特征的经济社会。食品的安全性作为保障社会正常运转基石的现实性意义越来越重要。在这种形态下已经产生或即将产生的食品卫生问题对我们的工作模式、机构设置、人员素质将产生深远的影响。知识经济