【摘 要】
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蒜苔是我国目前果蔬贮藏保鲜业中贮量最大,贮藏供应期最长,经济效益颇佳的一种蔬菜,全国总贮量已超过3亿kg.我国山东、安徽、江苏、四川、河北、陕西、甘肃等省均盛产蒜苔,收
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蒜苔是我国目前果蔬贮藏保鲜业中贮量最大,贮藏供应期最长,经济效益颇佳的一种蔬菜,全国总贮量已超过3亿kg.我国山东、安徽、江苏、四川、河北、陕西、甘肃等省均盛产蒜苔,收获期由南向北依次为4～7月,采收后正值高温季节,新陈代谢旺盛,易脱水老化和腐烂.表现为黄化纤维增多,苔条变软变糠,苔苞膨大等.目前普遍采用冷库气调贮藏方法,保鲜效果良好,贮藏期可达7～10个月.随着微型节能冷库在新疆的各个地区的推广,越来越多的贮户希望能贮藏当地的蒜苔供应本地市场.
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