【摘 要】
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以废糖液发酵的酵母为原料,经分离机分离所得的酵母乳液经自溶制得酵母抽提物。酵母自溶最佳工艺为:p H值为5.0、温度55℃、时间为20 h、木瓜酶使用量0.20g/800m L酵母乳液、
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以废糖液发酵的酵母为原料,经分离机分离所得的酵母乳液经自溶制得酵母抽提物。酵母自溶最佳工艺为:p H值为5.0、温度55℃、时间为20 h、木瓜酶使用量0.20g/800m L酵母乳液、酶胰酶使用量0.020g/800m L酵母乳液、葡聚糖酶使用量0.20g/800m L酵母乳液、氯化钠使用量2.50g/800m L酵母乳液、酵母乳液和水的比例为1∶2。实验结果表明,添加酶制剂和助溶剂可大大提高自溶介质中氨基氮的含量。
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