菊粉酶高活力菌株的筛选和发酵条件的研究

• 作 者: 郑忠辉 刘月英 蔡文铮 魏文铃 郑志成
• 机 构: 厦门大学生物学系,92届毕业生
• 出 处: 厦门大学学报：自然科学版
• 发表日期: 1993年3期
• 关键词: 菊粉酶 克鲁维酵母 高果糖浆 发酵 Inulinase Kluyveromyces sp. High fructose syrup

从101林酵母中筛选出一株高菊粉酶活力的菌株克鲁维酵母(Kluyveromyces sp.)y-85,该菌株菊粉酶的合成受木糖或菊粉的诱导,产酶适宜的培养基组成(％)为:菊芋抽提液7.0,尿素2.0,玉米浆3.0,产酶的最适温度和pH分别为30℃和5～6,在这些条件下,摇瓶培养24h,该菌株产生的酶活力可达1403u/ml。