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洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品还要好。研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续一周后，公白鼠的骨质平均增加了13．5—18％。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1．5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25％。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。