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为了提高活性炭吸附法对橙汁褐变的控制，通过研究活性炭颗粒大小、活性炭添加量，吸附温度和吸附时间对橙汁色值的影响，在单因素试验的基础上进行正交试验分析，得出最佳的活性炭吸附处理工艺为活性炭颗粒大小为180μm，每200mL添加量为11mg，吸附温度为30℃，吸附时间为1．5h。
活性炭吸附法对橙汁褐变控制的研究
【摘 要】
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为了提高活性炭吸附法对橙汁褐变的控制，通过研究活性炭颗粒大小、活性炭添加量，吸附温度和吸附时间对橙汁色值的影响，在单因素试验的基础上进行正交试验分析，得出最佳的活性炭吸
【机 构】
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广东省华海糖业发展有限公司,珠海元朗食品有限公司工程技术研发中心
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2013年14期
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