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1、拉大昼夜温差秋末冬初白天气温高,夜间气温低.白天盖层薄膜,使菇畦内温度比膜外高出2～3℃,夜晚10点后打开薄膜,使温度迅速下降.连续几天,原基就会大量暴露在菌筒表面,发育成菇蕾.2、控制菇场湿度转色后,初期维持菇畦相对温度在85％左右,随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后,降低空气相对湿度至80％左右.