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辽西地区谷子播种面积约占辽宁省谷子播种面积80％左右。该区耕地中大约四分之三为山坡地，土壤有机质含量低，但光热资源较为丰富，有利于农作物的光合作用。该区年平均降水量为450～550mm，降水高峰期集中在7、8月份，占全年的55％左右。由于该区独特的自然条件适合谷子抗旱耐瘠、喜光喜温的特性，谷子一直是该区主栽的粮食作物之一，在辽宁省旱地农业发展中发挥着重要作用。近年来，随着人们生活水平的提高，食疗保健意识增强，谷子因其营养丰富、医食同源、具有良好的保健作用而备受消费者关注，