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摘要：随着人们对生活质量要求的不断提高，对果品质量的要求也不断提升。本文主要分析了提高果品生产规范性和果品质量的十个方面，供生产者参考。
关键词：果品;质量;十化
中图分类号： TQ464.8 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.01.067
随着园艺生产技术的发展进步，果品生产也发生了翻天覆地的变化，从生产成本、管理技术、销售的各个环节都要求操作简单、管理科学、安全可靠，生产的果品符合市场要求。笔者总结了近年来从事果品生产的一些体会，以供参考。
1 苗木无毒化
要想生产出高档的果品，必须从新建园开始。要使用无病毒的苗木建园，但是一些地方因为大面积的新建园建设，所用的苗木不能自给，就从山东、辽宁、河北等外地调运。由于这些地方连年育苗，腐烂病、轮纹病、苹果绵芽大量发生，苗木易感染病虫害，导致调入的幼园病虫害大量发生。因此，一是做到自己育苗，加大无病毒苗木的培育;二是加强植物检疫，防止疫区的病虫害侵染。
2 土壤覆盖化
传统的土壤管理为清耕制，认为杂草除得越净越好，但这样做导致土壤干旱、有益生物的数量减少。通过近年来的研究表明，保持一定数量的杂草，反而有利于果树的生长。所以，改清耕制为覆盖制 。覆盖的方式有覆砂、覆草、覆膜（黑色地膜）、果园生草等。通过覆盖，减少了水分的蒸发和病虫害的发生，提高了地温，增加了有益生物的繁殖。
3肥水一体化
局部灌溉施肥（肥水一体化）是黄土高原地区养分和水分管理发展的方向。有条件的果园可以发展设施栽培模式，利用渗灌、滴灌等设施，将肥料溶于水中，有利于控制施肥时间和施肥数量，果树要多少施多少。无灌溉设施的可利用覆膜+集雨沟+穴贮肥水的简易办法进行肥水一体化的操作。这样可以节省能源、劳力和施肥机具，提高肥料的利用率，减少氮素的损失，解决了养分在土壤中分布不均匀和磷及微量元素被土壤固定的问题。
4 操作机械化
在建园时一定要宽行栽植，保证机械能在果园中耕作。现在，除了采果需要人工以外，果园中其他劳动都可以采用机械，大大降低了人工量和劳动强度，进而降低生产成本。
5 果实无袋化
果实套袋已成为众多地区的一种生产方式，但增加了用工量（一般每亩需7～8个工日）和生产成本，并导致果实的营养积累减少，风味变淡，果实不耐贮藏。据报道，国外的大多数果园是不套袋的。因此，果实的无袋化栽培是果品生产的必然趋势。这就要求生产者从树形、有机栽培、无公害防治病虫害等环节严格控制，以保证生产高品质果品，实现果实的无袋化栽培。
6 修剪简单化
当前的果树修剪，改变了传统的修剪手法，不打头、不短截、不回缩，轻剪长放，以夏季的拉枝为主，将中下部的主枝拉平，夹角呈90度，上部的拉成90～110度的夹角，侧枝全部拉下与地面垂直，培养珠连式结果枝组。实践证明，如果夏季的拉枝到位，能大大减少冬季的修剪量。
7 树体规范化
现代果树栽培的树形结构以自由纺锤形和细长纺锤形为主，有的矮化品种可培养主干性（高纺锤形）。这种树形结构成形快，通风透光能力强，操作简单，成花容易，经济效益高，实现了早果丰产。因此，从果树的幼苗开始，按照 “一年定干、二年重剪、三年以拉代剪、四年成花、五年挂果”的早培养、早成形技术整形，确保树体的规范化。
8 减灾科学化
在果树的生产中，主要的自然灾害是晚霜冻害和冰雹。晚霜冻害应按照天气预报提前预防，可以利用熏烟、喷蔗糖水、PBO、生命素、碧护等高科技产品的办法，将危害降低到最低。冰雹的预防，目前最有效的办法是搭建防雹网。2011年，发生在庄浪县的冰雹灾害，搭建了防雹网的果园安然无恙。所以应依靠现代的科学技术手段，尽可能地降低自然灾害造成的损失。
9 经营集约化
一家一户的销售模式已经落后，适应不了市场发展的需求。部分地方政府一味地推进苹果产业基地扩张，只注重苹果生产领域，很少顾及苹果产后的贮藏、加工、运销、贸易市场体系建设。因此，应组建果农协会、果品合作社等，将分散的经营变成集约化管理。苹果市场主体（储运商、加工商、连锁商、零售商、贸易商）进入市场资源整合（尤其是苹果原料资源、分销渠道资源），重新洗牌（尤其原料性的浓缩果汁行业、终端产品生产经营行业）阶段，优胜劣汰。在低成本竞争优势逐步弱化过程中，以技术创新、产品创新、市场营销管理创新为基础，以企业质量标准、企业知识产权、企业品牌及商标建设为核心，强化行业管理体系建设，成为争夺国内外市场、开展有效竞争的主要路径。
10销售冷链化
果品既是商品，又是食品，采后处理能够保证商品和食品的基本要求（卫生、整洁、均匀、美观）;预冷降耗能够最大限度地保持果品的营养成分;涂膜保鲜能够改善果品感官质量，增强竞争力;冷链销售能够最大限度地保持苹果品质。因此，现代的果品销售应大力发展机械化预冷，冷库、气调库贮藏，冷藏车销售。应用专业化的采后处理技术与设施，改變“树下预冷、土窑洞贮藏、手工分级、露天包装，路边交易”的落后局面，实现果品销售的最大经济效益。
作者简介：王萍，本科学历，定西市临洮农校，讲师，研究方向：园林植物栽培和园林病虫害。
关键词：果品;质量;十化
中图分类号： TQ464.8 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.01.067
随着园艺生产技术的发展进步，果品生产也发生了翻天覆地的变化，从生产成本、管理技术、销售的各个环节都要求操作简单、管理科学、安全可靠，生产的果品符合市场要求。笔者总结了近年来从事果品生产的一些体会，以供参考。
1 苗木无毒化
要想生产出高档的果品，必须从新建园开始。要使用无病毒的苗木建园，但是一些地方因为大面积的新建园建设，所用的苗木不能自给，就从山东、辽宁、河北等外地调运。由于这些地方连年育苗，腐烂病、轮纹病、苹果绵芽大量发生，苗木易感染病虫害，导致调入的幼园病虫害大量发生。因此，一是做到自己育苗，加大无病毒苗木的培育;二是加强植物检疫，防止疫区的病虫害侵染。
2 土壤覆盖化
传统的土壤管理为清耕制，认为杂草除得越净越好，但这样做导致土壤干旱、有益生物的数量减少。通过近年来的研究表明，保持一定数量的杂草，反而有利于果树的生长。所以，改清耕制为覆盖制 。覆盖的方式有覆砂、覆草、覆膜（黑色地膜）、果园生草等。通过覆盖，减少了水分的蒸发和病虫害的发生，提高了地温，增加了有益生物的繁殖。
3肥水一体化
局部灌溉施肥（肥水一体化）是黄土高原地区养分和水分管理发展的方向。有条件的果园可以发展设施栽培模式，利用渗灌、滴灌等设施，将肥料溶于水中，有利于控制施肥时间和施肥数量，果树要多少施多少。无灌溉设施的可利用覆膜+集雨沟+穴贮肥水的简易办法进行肥水一体化的操作。这样可以节省能源、劳力和施肥机具，提高肥料的利用率，减少氮素的损失，解决了养分在土壤中分布不均匀和磷及微量元素被土壤固定的问题。
4 操作机械化
在建园时一定要宽行栽植，保证机械能在果园中耕作。现在，除了采果需要人工以外，果园中其他劳动都可以采用机械，大大降低了人工量和劳动强度，进而降低生产成本。
5 果实无袋化
果实套袋已成为众多地区的一种生产方式，但增加了用工量（一般每亩需7～8个工日）和生产成本，并导致果实的营养积累减少，风味变淡，果实不耐贮藏。据报道，国外的大多数果园是不套袋的。因此，果实的无袋化栽培是果品生产的必然趋势。这就要求生产者从树形、有机栽培、无公害防治病虫害等环节严格控制，以保证生产高品质果品，实现果实的无袋化栽培。
6 修剪简单化
当前的果树修剪，改变了传统的修剪手法，不打头、不短截、不回缩，轻剪长放，以夏季的拉枝为主，将中下部的主枝拉平，夹角呈90度，上部的拉成90～110度的夹角，侧枝全部拉下与地面垂直，培养珠连式结果枝组。实践证明，如果夏季的拉枝到位，能大大减少冬季的修剪量。
7 树体规范化
现代果树栽培的树形结构以自由纺锤形和细长纺锤形为主，有的矮化品种可培养主干性（高纺锤形）。这种树形结构成形快，通风透光能力强，操作简单，成花容易，经济效益高，实现了早果丰产。因此，从果树的幼苗开始，按照 “一年定干、二年重剪、三年以拉代剪、四年成花、五年挂果”的早培养、早成形技术整形，确保树体的规范化。
8 减灾科学化
在果树的生产中，主要的自然灾害是晚霜冻害和冰雹。晚霜冻害应按照天气预报提前预防，可以利用熏烟、喷蔗糖水、PBO、生命素、碧护等高科技产品的办法，将危害降低到最低。冰雹的预防，目前最有效的办法是搭建防雹网。2011年，发生在庄浪县的冰雹灾害，搭建了防雹网的果园安然无恙。所以应依靠现代的科学技术手段，尽可能地降低自然灾害造成的损失。
9 经营集约化
一家一户的销售模式已经落后，适应不了市场发展的需求。部分地方政府一味地推进苹果产业基地扩张，只注重苹果生产领域，很少顾及苹果产后的贮藏、加工、运销、贸易市场体系建设。因此，应组建果农协会、果品合作社等，将分散的经营变成集约化管理。苹果市场主体（储运商、加工商、连锁商、零售商、贸易商）进入市场资源整合（尤其是苹果原料资源、分销渠道资源），重新洗牌（尤其原料性的浓缩果汁行业、终端产品生产经营行业）阶段，优胜劣汰。在低成本竞争优势逐步弱化过程中，以技术创新、产品创新、市场营销管理创新为基础，以企业质量标准、企业知识产权、企业品牌及商标建设为核心，强化行业管理体系建设，成为争夺国内外市场、开展有效竞争的主要路径。
10销售冷链化
果品既是商品，又是食品，采后处理能够保证商品和食品的基本要求（卫生、整洁、均匀、美观）;预冷降耗能够最大限度地保持果品的营养成分;涂膜保鲜能够改善果品感官质量，增强竞争力;冷链销售能够最大限度地保持苹果品质。因此，现代的果品销售应大力发展机械化预冷，冷库、气调库贮藏，冷藏车销售。应用专业化的采后处理技术与设施，改變“树下预冷、土窑洞贮藏、手工分级、露天包装，路边交易”的落后局面，实现果品销售的最大经济效益。
作者简介：王萍，本科学历，定西市临洮农校，讲师，研究方向：园林植物栽培和园林病虫害。