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胃癌是全球常见的恶性肿瘤之一,许多因素包括幽门螺杆菌感染、慢性炎症、遗传等均可导致胃癌.其中,幽门螺杆菌感染可显著增加活性氧(ROS)和活性氮(RNS)在胃中的产生,会导致氧化应激,而氧化应激是胃肠溃疡和癌症的重要发病机理.由于手术和化疗等治疗方法具有很大的副作用,抗氧化治疗受到越来越多的关注.抗氧化治疗系统主要包括各种抗氧化剂(超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和肌肽)和起预防作用的中草药,如茶多酚、白藜芦醇和维生素等.本文我们旨在对于胃癌相关的风险因素、氧化应激和抗氧化剂治疗的致病机理作出一些简短的总结.