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近年来,随着微生物育种和发酵技术的快速发展,酶制剂的生产成本大幅度下降,1990～2000年间,淀粉酶、纤维素酶和植酸酶等几种主要酶制剂的活力提高了3～5倍,单位酶活的生产成本降低了30 %～70 %(乔玉峰,2001),酶制剂在动物饲料中特别是家禽日粮中的应用已非常普遍.影响酶制剂作用效果的因素很多,现概括如下.