干红山楂果酒的生产技术

• 作 者: 丁正国
• 机 构: 江苏省宿迁市葡萄酒厂
• 出 处: 今日科技
• 发表日期: 1999年1期
• 关键词: 果酒 干红山楂 生产技术 酿酒工艺

<正>山楂在我国栽培很广,产量较大。它以果实娇小玲珑、嫣红悦目、风味上乘、营养丰富、保健开胃而著称。但近年来,在我国山楂业的发展过程中,一些地方出现了产大于销的状况,影响了果农的经济收入。因此如何做好山楂果品的深加工,一直是一个令人们十分关注的问题。为此,据当前饮料市场干红果酒却十分走俏的形势,介绍一种干红山楂果酒酿造的技术工艺。