【摘 要】
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通过对肉品质与生理生化指标的检测,研究不同的饲料添加剂产品对猪肉品质的影响。选取270头21日龄健康的断奶仔猪,随机分为5个处理组,每个处理6个重复,每个重复9头猪。正对照
【机 构】
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北京大北农科技集团股份有限公司饲用微生物工程国家重点实验室,国家粮食局科学研究院,北京市饲料安全生物调控工程技术研究中心
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2017YFD0501006)
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通过对肉品质与生理生化指标的检测,研究不同的饲料添加剂产品对猪肉品质的影响。选取270头21日龄健康的断奶仔猪,随机分为5个处理组,每个处理6个重复,每个重复9头猪。正对照组(A)饲喂玉米-豆粕型基础日粮+抗生素,试验组(B、C、D、E)分别在不添加任何抗生素的基础饲粮中添加0.05g/kg乳球菌微生态制剂、0.25g/kg乳酸菌复合微生态制剂、0.334g/kg多酚复合添加剂和0.15g/kg酵母硒,试验期为138d。结果表明,乳球菌、乳酸菌、多酚与酵母硒作为饲料添加剂均可提高猪肉的肉色、嫩度与甜味、改善猪肉品质;也可在不同程度上提高机体的抗氧化能力,其中酵母硒效果最佳,乳酸菌次之,两者效果均好于乳球菌和多酚。
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