【摘 要】
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柴米油盐酱醋茶,般般都在别人家。岁暮清闲无一事,竹堂寺里看梅花。中国烹饪十分注重用油,即便是蒸熬煮炖,也常常要以脂油提味增香。江南的清蒸鲥鱼,除了不能去鳞,蒸时还要在
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柴米油盐酱醋茶,般般都在别人家。岁暮清闲无一事,竹堂寺里看梅花。中国烹饪十分注重用油,即便是蒸熬煮炖,也常常要以脂油提味增香。江南的清蒸鲥鱼,除了不能去鳞,蒸时还要在鱼身包上一层猪网油,以使鱼鳞和网油中的脂油渗入鱼肉,增其鲜味。扬州名菜大煮干丝,若能在鸡汤中
Plum oil salt vinegar tea, like all others. Twilight Leisure nothing, Zhutang Temple to see plum. Chinese cooking attaches great importance to oil, even steamed boiled stew, but also often have to add oil flavor savory. Jiangnan steamed bonito, in addition to can not go to the scales, but also steaming the fish body wrapped in a layer of net oil, so that the scales and oil in the oil infiltration of fish, increase its flavor. Yangzhou dishes cook hard silk, if the chicken soup
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