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以价格低廉的豆渣为原料,生物蛋白酶、脂肪酶为催化剂,提取豆渣中的膳食纤维,制成新型可食性包装。通过分析加酶量、酶作用时间、温度、pH值、塑化剂和糊精的用量等因素的影响,确定其最佳工艺为:蛋白酶用量4%、反应时间7小时、温度40℃、pH值7、塑化剂用量为1.5%、糊精加入浓度为2%。
采用豆渣研制可食用包装纸
【摘 要】
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以价格低廉的豆渣为原料,生物蛋白酶、脂肪酶为催化剂,提取豆渣中的膳食纤维,制成新型可食性包装。通过分析加酶量、酶作用时间、温度、pH值、塑化剂和糊精的用量等因素的影
【机 构】
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河北经贸大学生物科学与工程学院
【出 处】
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中国资源综合利用
【发表日期】
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2007年08期
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