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随着经济社会的飞速发展和生活水平的不断提升，人们对食品安全的要求也在不断提高，而层出不穷的食品安全问题不仅造成巨大的經济损失，也导致消费者信任的缺失。因此，做好食品安全监测工作十分重要，因为食品安全和人们的健康关系密切。基于此，本文对食品安全监测中计量质量控制的应用展开分析。
一、计量控制在食品安全监测中的应用
计量控制主要是指对某项工程的各种规定明确一个指标，之后在工程实施阶段严格依照该指标进行作业，保证其不超过指标的最大值，同时也不能低于指标的最小限度。食品安全监测对于保证食品质量达标来说非常重要，如果未开展食品安全监测工作，消费者无法了解食品的安全性，因此将计量控制应用于食品安全监测具有重要意义。
在食品安全监测中使用统计学的概念和方法，对食品厂家生产的产品进行随机抽样检查，根据国家相关法律法规对食品的各项限制指标、是否存在有害物质以及有害物质指标等进行分析，得到食品是否合格的评估后，再对食品加工厂食品的合格率进行明确计算。这样有助于进一步了解食品加工厂整体生产食品的质量，有助于降低成本，提高工作效率。
计量控制对食品中各种成分含量进行明确，对食品要求也进行了具体的明确。在具体检测阶段，将食品与所属的具体分类一一对应后，通过使用相关仪器来检测食品中的成分，再对有害物质进行分析，并将得到的相关数据与食品所含成分的限定值进行对照，从而明确该类食品是否合格。检测人员得到数据后，出具食品检测报告，为监管人员与社会提供参考依据。
二、食品安全监测中计量质量控制的完善措施
1.不断强化食品安全责任意识。如今很多企业过于注重提高经济利益，为了降低生产成本，在食品生产阶段使用很多价格低廉却有害的化学添加剂，虽使企业获得了一定的效益，却对消费者的健康造成威胁。因此相关部门需要重视食品安全监测工作，不断提高食品安全责任意识，加大审查力度，制定明确的安全标准，扩大标准覆盖范围，满足市场发展要求。
2.提高监管水平。食品监测部门要不断提高监管水平，对管辖区域内食品加工厂的食品质量问题进行全面监测。虽然计量控制方式效果理想，但是需要先进的设备，资金成本较高，因此需要加大资金投入力度，引进先进的高性能设备。同时还要加强人员队伍建设，引进优秀人才，为食品安全监测工作提供人才保障和技术支持。
3.加大食品类标准物质的研发力度。在新时期，我国现有标准物质不符合计量工作的具体要求，同时食品类标准物质的数量也在不断增加。因为标准物质食品添加剂的覆盖范围有所不足，很多基体类型并不具备完善的国家级标准物质，同时国际上提供的标准物质价格偏高，这些都对日常监测工作的开展造成了一定的影响。因此，相关部门需要加大食品类标准物质的研发力度，研发出高质量、低成本的标准物质。
综上所述，近些年来食品安全问题得到了社会各界的广泛关注，而食品安全监测工作具有综合性、复杂性的特点，因此相关部门需要加以重视，不断提高计量控制工作水平，从而保证食品安全生产。
一、计量控制在食品安全监测中的应用
计量控制主要是指对某项工程的各种规定明确一个指标，之后在工程实施阶段严格依照该指标进行作业，保证其不超过指标的最大值，同时也不能低于指标的最小限度。食品安全监测对于保证食品质量达标来说非常重要，如果未开展食品安全监测工作，消费者无法了解食品的安全性，因此将计量控制应用于食品安全监测具有重要意义。
在食品安全监测中使用统计学的概念和方法，对食品厂家生产的产品进行随机抽样检查，根据国家相关法律法规对食品的各项限制指标、是否存在有害物质以及有害物质指标等进行分析，得到食品是否合格的评估后，再对食品加工厂食品的合格率进行明确计算。这样有助于进一步了解食品加工厂整体生产食品的质量，有助于降低成本，提高工作效率。
计量控制对食品中各种成分含量进行明确，对食品要求也进行了具体的明确。在具体检测阶段，将食品与所属的具体分类一一对应后，通过使用相关仪器来检测食品中的成分，再对有害物质进行分析，并将得到的相关数据与食品所含成分的限定值进行对照，从而明确该类食品是否合格。检测人员得到数据后，出具食品检测报告，为监管人员与社会提供参考依据。
二、食品安全监测中计量质量控制的完善措施
1.不断强化食品安全责任意识。如今很多企业过于注重提高经济利益，为了降低生产成本，在食品生产阶段使用很多价格低廉却有害的化学添加剂，虽使企业获得了一定的效益，却对消费者的健康造成威胁。因此相关部门需要重视食品安全监测工作，不断提高食品安全责任意识，加大审查力度，制定明确的安全标准，扩大标准覆盖范围，满足市场发展要求。
2.提高监管水平。食品监测部门要不断提高监管水平，对管辖区域内食品加工厂的食品质量问题进行全面监测。虽然计量控制方式效果理想，但是需要先进的设备，资金成本较高，因此需要加大资金投入力度，引进先进的高性能设备。同时还要加强人员队伍建设，引进优秀人才，为食品安全监测工作提供人才保障和技术支持。
3.加大食品类标准物质的研发力度。在新时期，我国现有标准物质不符合计量工作的具体要求，同时食品类标准物质的数量也在不断增加。因为标准物质食品添加剂的覆盖范围有所不足，很多基体类型并不具备完善的国家级标准物质，同时国际上提供的标准物质价格偏高，这些都对日常监测工作的开展造成了一定的影响。因此，相关部门需要加大食品类标准物质的研发力度，研发出高质量、低成本的标准物质。
综上所述，近些年来食品安全问题得到了社会各界的广泛关注，而食品安全监测工作具有综合性、复杂性的特点，因此相关部门需要加以重视，不断提高计量控制工作水平，从而保证食品安全生产。