【摘 要】
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测定了2007--2010年来自9个产地59个品种共97份燕麦样品的油脂含量和脂肪酸相对含量。以此为基础，分析了产地、年份间的差异，并对燕麦样品进行了聚类分析。结果显示：燕麦中油脂
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测定了2007--2010年来自9个产地59个品种共97份燕麦样品的油脂含量和脂肪酸相对含量。以此为基础，分析了产地、年份间的差异，并对燕麦样品进行了聚类分析。结果显示：燕麦中油脂平均含量为6．42％，受年份影响显著，而产地影响不显著；燕麦油脂脂肪酸主要成分油酸、亚油酸比例接近1：1，约占总脂肪酸的80％，脂肪酸组成受产地、年份影响均显著；所收集燕麦样品根据所测定油脂指标可聚为3类．但类间差异主要体现在油酸含量上。
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