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<正> 清明时节,在五指山一带聚居的黎族同胞,为了方便上坟祭祖及赠送亲人,每年都要选用家养黑猪仔宰杀洗净后酱煮,可保持一周或10天左右,制法精细而口味浓醇。 选料:①当年家养10个月的黑猪仔杀死烫毛治净,割下猪头祭祖用,取出内
黎家清明辣酱肉
【摘 要】
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<正> 清明时节,在五指山一带聚居的黎族同胞,为了方便上坟祭祖及赠送亲人,每年都要选用家养黑猪仔宰杀洗净后酱煮,可保持一周或10天左右,制法精细而口味浓醇。 选料:①当年家
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2003年03期
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