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苹果冬季修剪主要包括疏枝、缓放、回缩、培养结果枝组等作业，目的是构建良好的树体结构、保持健壮中庸的树势、改善果园风光条件、促进花芽形成，使果树早结果、多结果、防止出现大小年现象。
1 疏枝
疏枝指将枝条从基部疏除，一般用于疏除病虫枝（图1）、干枯枝（图2）、無用的徒长枝（图3）、过密的交叉枝和重叠枝，以及过粗、过长（图4）、过弱的枝，疏枝有利于树冠通风透光、提高叶片光合效能、增加养分积累，促进果个膨大且利于果实上色。
简单的讲，就是剪掉有毛病的枝条，集中养分，促进留下的枝条健壮生长，平衡树势，改善通风透光条件。
2 缓放
缓放指对一年生枝条不剪。长枝（长度大于25厘米）不剪叫甩放，中短枝（长度小于25厘米）不剪叫缓放，统称为缓放。合理缓放有利于稳定树势、形成花芽、下年结果、减少大小年（图5）。
简单地讲，就是放任某些枝条自然生长，缓放后的枝条容易成花。
3 回缩
短截多年生枝的措施叫回缩修剪，简称回缩或缩剪。回缩应用以树头回缩（落头）（图6）、背后枝换头（图7）、侧枝带主（图8）、弱枝更新为主（图9）。
（1）树头回缩（落头）——截去树体顶端部分枝，降低树体高度，以方便管理，减少人工成本。
（2）背后枝换头——为了开张延长枝的角度，在枝大角度小难以开张时，可以疏除背上枝，留下背下枝或去原头留背下和侧生枝作为新头的方法，来开张角度，称为“背后枝换头”。
（3）以侧带主——基部有侧枝，可回缩至小侧枝处，以侧带主。
（4）弱枝更新——选择饱满花或比较旺的分枝回缩。
需注意回缩要选好带头枝，与母枝方向保持一致。
简单地讲，回缩就是多年生枝剪去一部分，有抑强扶弱、增强树势的作用。
4 短截
短截主要指截去一年生枝条的一部分，以缩短总长度的剪法，其中分为极轻短截（图10）、轻短截（图11）、中短截（图12）、重短截（图13）、极重短截（图14）五种。
（1）极轻短截——顶端叶芽部截去小部分。
（2）轻短截——截去枝条总长的1/4～1/5。
（3）中短截——去掉枝条总长的1/2左右。
（4）重短截——去掉枝条总长的2/3左右。
（5）极重短截——仅留1～2个隐芽。
除去极轻与极重短截，其他短截方式需在芽上0.5厘米处下剪，需选择一个饱满芽，方向要朝下，且不能要背上枝。
简单地讲，短截就是截去一年生枝条的一部分，可促进枝条旺长，一般为幼树定干或弱树复壮时使用。
5 拉枝
秋季拉枝成花多，春季拉枝冒条多;一年生枝条以秋季拉枝为佳，两年以上枝一年四季均可进行拉枝;拉枝的时期以发芽前后、谢花以后、套袋之前为佳。
简单地讲，拉枝就是开张枝条与树干的角度，控制枝条的长势，削弱枝条顶端生长优势，促进透风透光、花芽分化，使果树能早结果、多结果。
6 重视培养单轴延伸结果枝组
单轴延伸的结果枝组，是由枝条连年缓放而形成的，它的特点是枝组、枝轴单一，分枝少，细长、斜生或下垂，长势缓和，有利于花芽形成和结果。
保持单轴细长、斜生或下垂的松散型结果枝组，适用于包含富士在内多种苹果树。注意做到一缓、再缓、连年缓，见花、见果不缩剪，弱了以后再缩剪并仍以疏为主。在缓放当中注意随时剪掉粗大的侧生分枝。
做到主次分明，减少级次。在整体的角度上要求逐级矮三辈，要“孙”不要“儿”，“孙”指主枝，“儿”指粗度超过1/3的枝条。
具体表现在——假如中心干是“爷爷”，其上的主枝粗度不能超过中心干的1/3;假如主枝是“爷爷”，其上的分枝粗度不能超过1/3。
1 疏枝
疏枝指将枝条从基部疏除，一般用于疏除病虫枝（图1）、干枯枝（图2）、無用的徒长枝（图3）、过密的交叉枝和重叠枝，以及过粗、过长（图4）、过弱的枝，疏枝有利于树冠通风透光、提高叶片光合效能、增加养分积累，促进果个膨大且利于果实上色。
简单的讲，就是剪掉有毛病的枝条，集中养分，促进留下的枝条健壮生长，平衡树势，改善通风透光条件。
2 缓放
缓放指对一年生枝条不剪。长枝（长度大于25厘米）不剪叫甩放，中短枝（长度小于25厘米）不剪叫缓放，统称为缓放。合理缓放有利于稳定树势、形成花芽、下年结果、减少大小年（图5）。
简单地讲，就是放任某些枝条自然生长，缓放后的枝条容易成花。
3 回缩
短截多年生枝的措施叫回缩修剪，简称回缩或缩剪。回缩应用以树头回缩（落头）（图6）、背后枝换头（图7）、侧枝带主（图8）、弱枝更新为主（图9）。
（1）树头回缩（落头）——截去树体顶端部分枝，降低树体高度，以方便管理，减少人工成本。
（2）背后枝换头——为了开张延长枝的角度，在枝大角度小难以开张时，可以疏除背上枝，留下背下枝或去原头留背下和侧生枝作为新头的方法，来开张角度，称为“背后枝换头”。
（3）以侧带主——基部有侧枝，可回缩至小侧枝处，以侧带主。
（4）弱枝更新——选择饱满花或比较旺的分枝回缩。
需注意回缩要选好带头枝，与母枝方向保持一致。
简单地讲，回缩就是多年生枝剪去一部分，有抑强扶弱、增强树势的作用。
4 短截
短截主要指截去一年生枝条的一部分，以缩短总长度的剪法，其中分为极轻短截（图10）、轻短截（图11）、中短截（图12）、重短截（图13）、极重短截（图14）五种。
（1）极轻短截——顶端叶芽部截去小部分。
（2）轻短截——截去枝条总长的1/4～1/5。
（3）中短截——去掉枝条总长的1/2左右。
（4）重短截——去掉枝条总长的2/3左右。
（5）极重短截——仅留1～2个隐芽。
除去极轻与极重短截，其他短截方式需在芽上0.5厘米处下剪，需选择一个饱满芽，方向要朝下，且不能要背上枝。
简单地讲，短截就是截去一年生枝条的一部分，可促进枝条旺长，一般为幼树定干或弱树复壮时使用。
5 拉枝
秋季拉枝成花多，春季拉枝冒条多;一年生枝条以秋季拉枝为佳，两年以上枝一年四季均可进行拉枝;拉枝的时期以发芽前后、谢花以后、套袋之前为佳。
简单地讲，拉枝就是开张枝条与树干的角度，控制枝条的长势，削弱枝条顶端生长优势，促进透风透光、花芽分化，使果树能早结果、多结果。
6 重视培养单轴延伸结果枝组
单轴延伸的结果枝组，是由枝条连年缓放而形成的，它的特点是枝组、枝轴单一，分枝少，细长、斜生或下垂，长势缓和，有利于花芽形成和结果。
保持单轴细长、斜生或下垂的松散型结果枝组，适用于包含富士在内多种苹果树。注意做到一缓、再缓、连年缓，见花、见果不缩剪，弱了以后再缩剪并仍以疏为主。在缓放当中注意随时剪掉粗大的侧生分枝。
做到主次分明，减少级次。在整体的角度上要求逐级矮三辈，要“孙”不要“儿”，“孙”指主枝，“儿”指粗度超过1/3的枝条。
具体表现在——假如中心干是“爷爷”，其上的主枝粗度不能超过中心干的1/3;假如主枝是“爷爷”，其上的分枝粗度不能超过1/3。