氧化魔芋葡甘聚糖／Ca（OH）2杂化膜的制备与性能

来源 :化学与生物工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户：alan_w76

【摘要】

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魔芋葡甘聚糖以H2O2进行氧化,制备得到了氧化魔芋葡甘聚糖颗粒,加入或不加入Ca(OH)2,以传统的流涎法于室温下干燥,分别得到杂化膜及透明薄膜.性能测试表明,由于粘度降低,提高

【作者】

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董红兵李斌谢笔钧

【机构】

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武汉商业服务学院烹饪系,华中农业大学食品科技学院

【出处】

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化学与生物工程

【发表日期】

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2005年9期

【关键词】

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魔芋葡甘聚糖氧化杂化膜氢氧化钙 konjac glucomannan oxidize complex film calcium hydroxide

【基金项目】

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科技部农业科技成果转化基金

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魔芋葡甘聚糖以H2O2进行氧化,制备得到了氧化魔芋葡甘聚糖颗粒,加入或不加入Ca(OH)2,以传统的流涎法于室温下干燥,分别得到杂化膜及透明薄膜.性能测试表明,由于粘度降低,提高了水溶胶的固含量,增加了杂化膜的耐洗刷性及对Ca(OH)2的荷载能力;断链的同时生成的极性基团,增加了水溶胶的稳定性、膜的断裂伸长率,而膜的耐水性和拉伸强度有所下降.

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