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近几十年来，食品和环境中的农药残留分析日益受到关注。这些农药化合物一般根据它们极性、挥发性和热稳定性的不同，采用气相色谱（GC）、液相色谱（LC）或者毛细管电泳（CE）来检测。通过监控或随机抽样以及对市场上的初级农产品或加工食品的分析检测，以便监管部门可以确保食品中的任何一种残留农药都在安全限量范围内。因此，为了满足食品和环境中农药残留的日常检测和控制，大量检测方法已经被开发。