【摘 要】
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银是一种安全广谱的抗菌材料。银被纳米化后,其抗菌作用产生了质的飞跃,极少量的纳米银即可产生很强的杀菌作用[1]。纳米银展现出的优良抗菌性能,使纳米银在抗菌食品包装中的
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银是一种安全广谱的抗菌材料。银被纳米化后,其抗菌作用产生了质的飞跃,极少量的纳米银即可产生很强的杀菌作用[1]。纳米银展现出的优良抗菌性能,使纳米银在抗菌食品包装中的使用成为近年来研究的热点之一[2-4]。但是,包装材料中载带的纳米银粒子很容易通过消化道进入体内并可能在深部蓄积[5-7]。
Silver is a safe broad-spectrum antibacterial material. After being nano-silver, its antibacterial effect has made a qualitative leap, a very small amount of nano-silver can have a strong bactericidal effect [1]. The excellent antibacterial properties of nano-silver show that the use of nano-silver in antimicrobial food packaging has become one of the hot spots in recent years [2-4]. However, the silver nanoparticles contained in the packaging material easily enter the body through the digestive tract and may accumulate in the deep [5-7].
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