【摘 要】
：
该文分别比较了巴氏热杀菌处理(80℃,20min)与超高压处理(550Mpa,25℃,10min)对西芹汁品质的影响。虽然两种处理方法均具有良好的杀菌效果,但超高压处理的西芹汁能更好地维持
论文部分内容阅读
该文分别比较了巴氏热杀菌处理(80℃,20min)与超高压处理(550Mpa,25℃,10min)对西芹汁品质的影响。虽然两种处理方法均具有良好的杀菌效果,但超高压处理的西芹汁能更好地维持西芹汁的营养、色泽和香气。与对照组相比,经巴氏热杀菌和超高压处理的西芹汁,其总糖和总酚并无显著性差异(P>0.05),而经超高压处理的西芹汁其可溶性固形物含量显著上升(P<0.05)。经巴氏热杀菌和超高压处理的西芹汁的维生素C含量分别降低了27.66%和10.64%,这表明超高压处理更利于西芹汁中维生素C的保存。同时,经超高压处理后的西芹汁色值、浊度和褐变指数与对照组相比均无显著差异(P>0.05)。相比对照组,超高压处理后的西芹汁中4种浓度最高的挥发性成分的浓度波动较低,仅2种挥发性成分的浓度波动高于巴氏热杀菌处理的西芹汁。
其他文献
资本结构是公司理财活动的核心组成部分,涉及到企业筹资、经营、利益分配等各个方面,是反映企业资金实力的重要指标。本文通过对资本结构影响因素的理论分析和实证研究的回顾
根据城市污水土地处理慢速渗滤等工艺的去除率BOD5和CODcr分别为84.3%和82.5%,TP、KN和NH3-N分别为94.9%、85.8%和89.4%,SS也高达58.4%.保证这类生态工程终年稳定运行的核心
中国石化企业市场营销工作起步较晚,面对营销创新这样的新形势,其步伐更是落后。究其原因在于其内部存在的营销创新阻力问题。本文分析了中国石化企业营销创新的内部阻力问题
大学生作为一个特殊的消费群体，超前的消费观念和滞后的消费实力之间的矛盾使得消费结构具有一定的不稳定性和不合理性，因此对大学生的消费现状进行研究，对于其树立正确的消费观
作为有限元理论到应用的一个重要工具——有限元软件，在地质工程及岩土工程数值计算中起到承上启下、理论与应用相结合的关键纽带作用。通用有限元软件具有强大的几何模型处理
随机抽取八所全国普通高校大学生，通过问卷调查分析了普通高校大学生体育消费现状，依据调查的结果提出了相应的建议。