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[目的]探讨活性炭及大孔树脂两种脱色工艺对美洲大蠊脱脂膏的脱色效果，对比两种脱色工艺的优缺点。[方法]美洲大蠊脱脂膏用活性炭和大孔树脂脱色后，进行冷冻干燥得到固体脱色物，然后通过考察收得率、脱色率、蛋白保留率及脱色的操作过程，比较两种脱色工艺的有缺点。[结果]两种方法均能用于脱色。从收得率及蛋白保留率看，大孔树脂优于活性炭；从脱色率及操作过程看，活性炭脱色优于大孔树脂。[结论]该研究结果表明，若试验所需成分以蛋白为主，可采用大孔树脂脱色；若所需成分不是以蛋白为主，则可采用活性炭脱色。