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采用PCR-DGGE技术,研究鲟鱼油对高脂肪饮食诱导的非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)小鼠肠道菌群结构的影响。结果显示:与普通组小鼠相比,高脂组和鲟鱼油组小鼠体重、肥胖指数及血清中总甘油三酯水平显著增加(P<0.01),肠道菌群失衡,菌群的丰富度降低。鲟鱼油缓解了高脂饮食引起的菌群失衡。因此,鲟鱼油对高脂所致肠道菌群失衡具有改善作用,有利于缓解高脂所致NAFLD的发展。