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食品质量与广大消费者的身体健康和生命安全密切相关。为了加强食品质量安全监督管理，从源头上确保食品质量安全，切实维护广大消费者的利益，制定一套适应社会主义市场经济规律、适应中国国情、运转有效的食品安全监督管理制度，是非常必要的。去年7月18日，国家质检总局以第52号局长令发布了《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》，对于规范企业的生产、经营行为，监督市场运行，维护公平竞争，调整经济结构，创造良好的经济运行环境，无疑会起到积极的推动作用。本文以问答的形式，对其中的部分条款避行解读，希望能对广大质量技术监督工