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【目的】鲜枣极不耐贮，开展不同CO2和O2比例对新疆梨枣（Zizyphus jujuba Mill．）采后生理和贮藏效果影响的研究，为提出有效的贮藏保鲜技术措施提供理论依据。【方法】设置了7种不同CO2和O2比例处理，分析了新疆梨枣贮期腐烂率、呼吸强度、乙烯释放量等10个生理和品质指标的变化。【结果】气调可抑制梨枣贮期的呼吸跃变，延迟呼吸回升出现的时间，其中0％CO2＋3％O2比例能有效降低梨枣的腐烂发生和呼吸水平，维持总酸和SSC含量在较高水平。【结论】梨枣及时预冷后放置0％CO2＋3％O2比例冷藏，可