【摘 要】
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研究了壳聚糖的降解和黏均分子量的测定,确定了壳聚糖降解的适宜条件.亚硝酸钠降解壳聚糖的最佳条件是10%NaNO2用量0.6 mL、温度35℃、时间35 min、醋酸浓度3%;双氧水降解的
【机 构】
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哈尔滨师范大学理化学院化学系,哈尔滨,150080
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研究了壳聚糖的降解和黏均分子量的测定,确定了壳聚糖降解的适宜条件.亚硝酸钠降解壳聚糖的最佳条件是10%NaNO2用量0.6 mL、温度35℃、时间35 min、醋酸浓度3%;双氧水降解的最佳条件是H2O2浓度6%、温度70℃、时间6 h、醋酸浓度4%;中温α-淀粉酶的最佳工艺条件为温度40℃、时间90 min、酶用量1200 U/g.
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