【摘 要】
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在益生菌L.caseiZhang高密度培养小试（3L）基础上,进行30L到150L逐级放大中试生产工艺的研究以确定规模化生产工艺。在优化的发酵工艺下,150L规模发酵菌体密度可达2.9×10^1
【机 构】
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内蒙古农业大学,内蒙古自治区轻工科学研究所有限责任公司
【基金项目】
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国家863计划项目“高活性益生乳酸菌发酵剂制造核心技术”(2006AA10Z345);国家863计划项目“益生乳酸菌高效定向筛选与产业化应用关键技术研究”(2007AA10Z353)资助
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在益生菌L.caseiZhang高密度培养小试（3L）基础上,进行30L到150L逐级放大中试生产工艺的研究以确定规模化生产工艺。在优化的发酵工艺下,150L规模发酵菌体密度可达2.9×10^10cfu/mL,与小试水平无差异。采用origin7.5软件在logistic equation基础上建立L.caseiZhang的生长和葡萄糖代谢动力学模型,模型与试验值拟合良好,平均误差小于10%,能够较好地反应发酵过程。初步探讨发酵后菌体的离心和冷冻干燥过程对菌体的影响,虽然发酵液经离心收集菌体后冷
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